Simulador – Sabor Caseiro Mix

Business

Need to grow in 2026

VALOR INICIAL DE INVESTIMENTO PREVISTO

Ticket médio previsto

Quantidade de Pedidos/Tickets (Por período)

Facturamento BRUTO mensal previsto

€

Pessoas a trabalharO valor após a vírgula representa uma pessoa part-time a trabalhar. Exemplo: se for 0,5 seria 1 pessoa part-time (20 horas semanais) se for 0,3 (12 horas)...

É necessáriopessoas.

Custos de Matéria-Prima (Food Cost)

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Custos de Funcionários (Labor Cost)

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Custos de Delivery e Publicidade

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Outros Custos Operacionais (overhead)

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Lucro Liquido

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Quer saber mais detalhes como chegamos a esse cálculo?Delivery & PublicidadeCustos de Matéria-Prima (Food Cost)Custos de Funcionários (Labor Cost)Outros Custos Operacionais (overhead)

Custos de Funcionários (Labor Cost)Os custos com pessoal incluem salários, contribuições para a Segurança Social, subsídios (alimentação, férias, Natal) e outros encargos sociais. Percentagem Média: Tipicamente, os custos de mão-de-obra representam cerca de 30% da receita total. Variação: O objetivo para muitos restaurantes é manter o custo total de mão-de-obra entre 20% a 30%. Salários em Portugal: O salário médio de um empregado de mesa em Portugal pode variar. Em 2025, a faixa salarial média para empregado de mesa e bar é de cerca de 9800€ por ano, o que se traduz em aproximadamente 780€ a 1.400€ por mês, dependendo da experiência e do empregador.

Custos de Matéria-Prima (Food Cost)O custo com matérias-primas refere-se ao valor dos ingredientes usados na confeção dos pratos. Percentagem Média: O rácio ideal de food cost situa-se, geralmente, entre 25% e 35% do preço de venda de um prato. Variação: Esta percentagem pode variar consoante o tipo de restaurante (serviço rápido, casual ou fine dining), o tipo de cozinha e a estratégia de preços. Gestão: Manter este custo dentro da faixa ideal é crucial, pois representa uma parte significativa das despesas totais.

Outros Custos Operacionais (overhead)Renda ou hipoteca Utilities (água, eletricidade, gás, telecomunicações) Seguros Manutenção e reparações Impostos e taxas (incluindo IVA, que varia entre 6%, 13% e 23% em Portugal, dependendo dos bens e serviços).

Delivery e PublicidadeEm média, os custos de marketing e plataformas para delivery num restaurante variam muito, mas espere investir em taxas de comissão das apps (15-30%), publicidade digital (5-15% da faturação de delivery) e ferramentas de gestão (variável), sendo que o orçamento total depende muito do modelo, volume e estratégia, com um foco forte no custo das comissões das apps como despesa principal, para além dos gastos com fotografia, redes sociais e promoções para atrair clientes e fidelizá-los. Principais Custos a Considerar: Taxas das Plataformas (Uber Eats, Glovo, Bolt Food, etc.): Comissões: Esta é a maior fatia. Varia entre 15% a 30% (ou mais) do valor de cada pedido, dependendo do acordo com a plataforma e dos serviços incluídos (marketing, entrega). Marketing nas Apps: Para ter destaque, pode ter custos extra com publicidade dentro das próprias apps (p.ex., ser "restaurante recomendado"). Marketing Digital e Branding: Fotografia Profissional: Essencial para menus digitais, pode ser um investimento inicial (centenas de euros). Redes Sociais: Gestão de perfis (orgânico ou pago), criação de conteúdo, campanhas de anúncios (Facebook/Instagram Ads) – pode variar de €100 a €500+ por mês para começar. Website/App Própria (se tiver): Custos de desenvolvimento e manutenção, além de promoções exclusivas. Ferramentas de Gestão e Tecnologia: Sistemas POS (Ponto de Venda): Softwares que integram pedidos (apps, telefone, balcão) e faturam, com mensalidades (pode variar de dezenas a centenas de euros/mês). Ferramentas de Marketing (Email, SMS): Para fidelização. Estratégias e Orçamentos (Exemplos): Modelo Low-Cost (Mínimo): Foco em redes sociais orgânicas e apps com taxas mais baixas; pode gastar apenas €100-€200/mês em marketing e ferramentas. Modelo Equilibrado (Comum): Investimento em fotos, anúncios nas redes sociais e algum destaque nas apps; pode ir para €300-€800/mês. Modelo Agressivo (Crescimento Rápido): Foco em campanhas pagas (Google, redes sociais, apps), parcerias; pode ultrapassar €1000+/mês, dependendo do volume de faturação. Conclusão: Não há um valor único, mas se um restaurante fatura €10.000 em delivery, as comissões das apps podem ser €2.000-€3.000 só aí. Adicione marketing (fotos, anúncios) e ferramentas, e o custo total de plataformas/marketing pode facilmente rondar os 20% a 40% da faturação de delivery, ou mais, dependendo da sua estratégia de crescimento.